|
|
Lauwwarme Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram gare aardappelsolijfolie300 gram sperziebonen2 eieren1 teentje knoflook3 eetlepels citroensapzout en peper100 gram gemengde sla1 rode paprika1 blik witte bonen1 lente-uitje50 gram ontpitte zwarte olijven4 tonijnsteaks van 100 gram elk1 blikje ansjovisfilet
Voorbereiding:
Snijd de aardappels in kwarten. Haal de boontjes af. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd hem in repen. Laat de bonen uitlekken en spoel ze af. Hak de olijven fijn. Bak de aardappels in 2 eetlepels olijfolie goudbruin. Kook de sperziebonen in kokend water 8 minuten en spoel ze koud. Kook de eieren 6 minuten, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in vieren. Klop een dressing van citroensap, 6 eetlepels olijfolie, zout en peper en pers de knoflook erboven uit. Snijd delent
Bereidingswijze:
Verdeel de sla over 4 borden. Schik de sperziebonen, paprika, witte bonen en aardappels over de sla. Leg op elk bord 2 eikwarten. Bestrooi de borden met lente-ui en olijven. Warm een koekenpan op hoog vuur voor. Kwast de tonijnsteaks dun in met de dressing. Temper het vuur tot half hoog en rooster de steaks aan beide kanten 1 1/2 minuut, niet langer. Sprenkel de rest van de dressing over de salade op de borden. Leg de tonijnsteaks midden op de salade en garneer met de ansjovisfilet.
|
|
|